鰆のグリルフレッシュトマトソース
＜材料＞
鰆 ２切れ
塩、胡椒
フルーツトマト（又はミニトマト） ３個
オリーブオイル
にんにくみじん切り 半片
鷹の爪 半本
玉葱みじん切り ３０ｇ
ワインビネガー 大匙１
香菜（刻む） 大匙山１
砂糖 ひとつまみ
ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ
＜作り方＞
①トマトは１センチ角に切りボールにいれる
②小鍋ににんにく、鷹の爪、オリーブオイル大匙２半をいれ弱火で熱し香りが出たら①に掛ける
③トマトに玉葱、香菜、塩、胡椒、砂糖、ワインビネガーを加えて味を整え冷蔵庫で冷やす
④鰆に塩、胡椒をしオリーブオイルを熱したフライパンに皮目から焼き８分通り火が通れば裏返し軽く焼く
⑤ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌをドレッシングで和えてお皿に盛る、手前に鰆を置く
⑥トマトのドレッシング和えを掛ける
熱い鰆に冷たいトマトのソースが面白い感覚です
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