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＜作り方＞
①サーモンに塩、胡椒をして暫く置く。
②フライパンに水1カップ、白ワイン25cc、塩小さじ1/2、ベイリーフ1枚を入れて沸騰すればサーモンを入れホイルで落し蓋をして上にフライパンに蓋をします。
③サーモンの色が変われば火を消して予熱で火を通します。
④冷めればサーモンをざるにあげます。

⑤生クリームを八分立てにして同量のサワークリームを混ぜます、
⑤微塵きりの玉ねぎとざく切りしたディル、レモン汁、塩、胡椒を加えて味見します。

⑥ベビーリーフはフレンチドレッシングに和えて盛り付けます。

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