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ハンバーグのきのこ餡掛け

＜材料＞
牛ミンチ　　　500ｇ
木綿豆腐　　　1/2丁
ごぼう　　　　　1/2本
玉葱　　　　　　1/8個
パン粉　　　　　75ｃｃ
酒　　　　　　　適宜
卵　　　　　　　　1個
塩、醤油　　　　適宜
＜作り方＞
①豆腐は水切りします。
②ごぼうはささがきにしてからさらにみじん切りにします。
③玉葱もみじん切りです。
④ボールにパン粉を入れてヒタヒタに酒を掛けます、ふやけたらミンチ等の材料と調味料を入れて練り込みます。
⑤小判型に調えてフライパンで焼きます。
しめじ・椎茸・えのきを鰹と昆布の出し汁で煮て、塩・薄口醤油・酒・味醂で味付けしました、最後に餡掛けにして細ネギを加えました。
大根おろしとポン酢でも美味しく頂けると思います。