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揚げ出し豆腐

<材料>

木綿豆腐 1丁
片栗粉
大根
青ネギ
天つゆ・・・・醤油 50cc、味醂50cc、水200cc、鰹と昆布各5g

<作り方>
①豆腐はペーパータオルに包んで水気を取っておく。
②天つゆの材料全てを鍋に入れて火に掛け沸騰すれば濾す。 
③豆腐を4つに切り片栗粉を付ける。
④180度の油で豆腐を揚げる。
⑤器に豆腐、根おろし、青ネギを天盛りにする。
⑥横から天つゆをはる。