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①旨出汁と薬味は生姜、大根、青ネギ、削り節
②土鍋に昆布を入れて水を入れて置きます。
③大きなボールにお水を張りお豆腐をパックから出して入れます。
④水の中で豆腐を切ります、
⑤柔らかいお豆腐なので注意して1つずつ手ですくいお鍋に移します。こうするとお鍋の中が濁りません。
⑥お鍋を火にかけブクブク沸騰させないように火加減を注意してお豆腐を温めます。
森嘉のお豆腐は大きいので1丁でもたっぷりの量です。
熱々のお豆腐は冷酒と頂きます、なめらかなお豆腐は美味しい!

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